Polyvalence : le chariot de collations doit être multifonctionnel et capable de préparer différents types de collations, notamment frites, grillées, cuites à la vapeur, sautées, etc., pour répondre aux besoins de clients aux goûts différents.
Hygiène et sécurité : Les food trucks doivent se conformer aux normes locales d'hygiène et de sécurité pour garantir l'hygiène et la sécurité des aliments et protéger la santé des clients.
Flexibilité : les food trucks doivent être flexibles et capables de fournir des aliments spéciaux en fonction des différents besoins du marché et du positionnement de l'événement, et de s'adapter aux différentes occasions et besoins des clients.